【金工火腿厂家】金宏火腿为你介绍:金华火腿是选用金华猪尤其是两头乌为原料制作的。“上方”肌肉纤维均匀致密,肉质量蕞好,约占全腿质量的35%左右,可供制作火方驻及切大片、花形片待等。金华猪具有皮薄骨细、肉脂比例适当、肌肉细嫩、肉质鲜美等独特优点,是制作火腿的基础和先决条件。金华猪的形成,与金华区域的生态条件和传统畜牧业相关,主要是:金华的盆地地形和古时交通不发达,给金华猪形成一个天然“封闭”选育环境,使其优良性状逐步稳定和纯化;金华四季的气候温度较为适宜金华猪的养殖,使具有中等形态、皮薄骨细、早熟易肥;
金华市金宏火腿食品厂是专业生产、销售加工火腿生产企业,欢迎您的来电咨询!
【金工火腿厂家】金宏火腿为你介绍:
制作火腿的简明流程如下:
1、选择的良种猪金华“两头乌”作原料;
2、火腿原料摊凉;
3、对火腿原料进行修整;
4、商检局人员对火腿原料进行卫生检验;
5、腌制火腿;
6、清洗火腿;
7、清洗后的火腿整型;
8、盖上金华火腿印;
9、火腿晒场整型;
10、火腿发酵;
11、火腿发酵后质检;
12、火腿单只简包装;
13、感官检验火腿;
14、对火腿产品进行微生物检;
15、对火腿产品进行理化分析;
16、商检局人员对设备进行卫生检查。
【金工火腿厂家】金宏火腿为你介绍:芦笋火腿蛋的做法
食材:芦笋、火腿、蛋、盐、油tulaishi做法:1火腿要先用冷水浸泡,并用热水洗净油脂,一为褪去点盐分,二为洗去腌制食品的味道,2芦笋焯水然后跟火腿都切细碎,加入打散的蛋液中,因为火腿咸,可以不加盐或加少许盐,3先舀一勺蛋液摊成蛋饼卷起来推到一边;再倒一层蛋液,凝固后再卷起;依此类推到蛋液全部用完,4.后切块食用,制作蛋卷关键是要全程很小火,耐心,既要蛋成熟又不能太焦黄就老了。【金工金华火腿】金宏火腿为你介绍:相传北宋,靖康二年(1127年),东京(今开封)留守义乌人宗泽行军时,曾以家乡带去的腌肉慰劳土卒,谓之“家乡肉”由此推测,当地的猪肉腌制已有九百年历史。
【金工金华火腿】金宏火腿为你介绍:浙江金华风味食品。“薄片火腿”,每盘二两八钱,切四十八片,排成拱桥形,切片要均匀,排列要整齐,上面撒些白糖、味精,淋点黄酒,放在蒸笼中蒸十五分钟左右,白糖融化。相传起源于北宋,北宋名将宗泽战胜而还,乡亲争送猪腿让其带回开封慰劳将士,因路途遥远,便撒盐腌制以便携带。腌制而成的猪腿色红似火,称为火腿。清时被列为贡品。金华出产的“两头乌”猪,后腿肥大、肉嫩,经过上盐、翻腿、洗晒、风干等程序,数月乃成。香味浓烈。便于贮存和携带,已畅销国内外。
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