金华火腿做法信息推荐「在线咨询」

【金工火腿批发】金宏火腿为你介绍：火腿的制作经历八十几道工序。另外，牛、羊肉类菜肴，除“扒烧牛筋”及全羊席中的“火腿红烧羊皮”等特殊菜品外，习惯上很少与火腿搭配组成菜品。可以讲一下简明流程：鲜猪腿验收★、修割腿坯、腌制★（腌制间、腿床，总盐量为鲜腿重的9%~12%，（共六次）、浸腿、洗腿（盖印、次、第2次）、晒腿、整型（若干次）、发酵保管（温度≤35℃；相对湿度70%~82%，发酵间）（修干刀、虫害检查）、落架分级、堆叠（翻堆擦油）、成品。注：★质量控制点

【金工火腿厂家】金宏火腿为你介绍：

制作火腿的简明流程如下：

1、选择的良种猪金华“两头乌”作原料；

2、火腿原料摊凉；

3、对火腿原料进行修整；

4、商检局人员对火腿原料进行卫生检验；

5、腌制火腿；

6、清洗火腿；

7、清洗后的火腿整型；

8、盖上金华火腿印；

9、火腿晒场整型；

10、火腿发酵；

11、火腿发酵后质检；

12、火腿单只简包装；

13、感官检验火腿；

14、对火腿产品进行微生物检；

15、对火腿产品进行理化分析；

16、商检局人员对设备进行卫生检查。

金华市金宏火腿食品厂是专业生产、销售加工火腿生产企业,欢迎您的来电咨询！

【金工金华火腿】金宏火腿为你介绍：食用方法

食用火腿，首行要懂得火腿的一般处理常识，如不懂或疏于处理，会严重影响火腿的色、香、味，甚至令人厌食。烧热后放下打透的鸡蛋，同时下葱花炒香，放下米饭炒干（粒粒疏散）。特别是斩下一块火腿后，必须先将肉面褐色的发醇保护层仔细地批切掉；皮面先用粗纸揩拭，再用温水刷洗干净。清洗即将食用的整只火腿，温水中可泡入少量碱面，洗后再用清水冲洗。火腿皮如暂不食用，启暂且可仍留在原腿上，先不切下。